Escena

L’étoile de la maison, notre caprice.

Un vin qui a de l’art et de la personnalité : il donne un hommage notable à la scène du théâtre et au cinéma, l’autre grande vocation de son auteur, Manuel Manzaneque qui a une Prix National de Théâtre.
La variété prédominante est le tempranillo de nos vignes plus vieilles. Élection manuelle de nos meilleures grappes par notre propre personnel. Macération prefermentaire en froid à 4 ºC pendant une semaine pour renforcer au maximum l’extraction des arômes primaires fruitiers et floraux, bien présents dans ce vin. Fermentation malolactique dans fûts nouveaux et long allaitement dans des fûts français. Ce vin respecte énormément la matière première excellente dont il
provient et les qualités excellentes du terroir de la Propriété Elez. C’est un vin unique et complexe que nous recommandons de décanter.

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